Hạt điều sấy khô là gì? Giá hạt điều sấy bao nhiêu?

Hạt điều sấy khô hiện nay cũng là một trong những món ăn được yêu thích trên thị trường Việt Nam, nhưng cũng rất nhiều người nhầm lẫn chúng với hạt điều rang. Nhiều người tiêu dùng khi chưa tìm hiểu kỹ thì rất khó phân biệt hai loại hạt điều này. Để giúp các bạn hiểu rõ hơn về hạt điều sấy khô, Nut Garden sẽ thông qua bài viết này để chia sẻ đến bạn những thông tin bổ ích nhé!

Hạt điều sấy khô có phải hạt điều rang

Hạt điều sấy khô được làm từ những hạt điều nhân sống tách vỏ và đem đi sấy khô dưới nhiệt độ từ 70 đến 80 độ trong vòng 24 tiếng hoặc lâu hơn tùy theo nhu cầu sử dụng. Hạt điều sấy sau khi bóc vỏ lụa sẽ cho ra thành phẩm là những hạt điều có màu trắng đục, trắng ngà. Nhiều người lầm tưởng đây là hạt điều bị tẩy trắng nhưng thực chất là không phải như vậy.  Ngược lại thì hạt điều rang sẽ có màu vàng ươm đẹp mắt. Hạt điều sấy khô khi ăn có vị bùi bùi, beo béo và ngọt nhẹ chứ không đậm đà hương vị như hạt điều rang.

Hạt điều sấy khô
Hạt điều sấy khô

Hạt điều sấy và hạt điều rang, nhất là rang củi nhìn ở phương diện nào đó thì như nhau, đều dùng hơi nóng để hạt điều trong không gian kín để làm khô và chín hạt, nhưng khác nhau về hình thức. Do đó, hạt điều sấy khô và hạt điều rang là hoàn toàn khác nhau nên bạn đừng lầm tưởng chúng là một nhé!

Hạt điều sấy thông thường người ta dùng để làm khô hạt và bảo quản hạt lâu hơn, tùy vào mục đích mà có thể sấy chín hoặc chỉ sấy khô giết chết trứng sâu bọ tiện bảo quản hoặc tách vỏ lụa. Còn hạt điều rang là rang chín, có thể sử dụng ngay và có thể thêm gia vị.

Tham khảo bài viết: Tiêu chuẩn đánh giá chất lượng hạt điều ngon

Cách sấy khô hạt điều

Mỗi cơ sở chế biến hạt điều sấy khô đều sẽ có cách sấy hạt điều riêng của mình để tạo nên sản phẩm hạt điều chất lượng bán ra thị trường. Tuy nhiên, nhìn chung thì quy trình sấy khô hạt điều thông thường sẽ trải qua các bước cơ bản dưới đây:

Qui trình sấy khô hạt điều
Qui trình sấy khô hạt điều

1. Sấy khô hạt điều

Hạt điều sau khi thu hoạch sẽ bước vào công đoạn tách vỏ và sấy khô. Hạt điều sẽ được đem đi phơi nắng trên nền xi măng sạch đến khi đạt được độ ẩm thích hợp (dưới 11%). Trong trường hợp không có nắng thì có thể để sấy hạt điều bằng máy sNếu sấy hạt điều bằng máy sấy thực phẩm thì nên đặt nhiệt độ khoảng 60 đến 70 độ C để hạt điều có thể khô và dễ bóc vỏ hơn.

2. Hấp hạt điều

Sau khi sấy khô hạt điều thì bước vào công đoạn hấp hạt điều.  Hạt điều sẽ được đem đi hấp cách thủy để làm cho vỏ đều được mềm. Như vậy lớp vỏ xốp và vỏ lụa trong hạt điều mới tách rời được nhau thuận tiện cho việc tách vỏ lụa sau này. 

3. Tách nhân

Sau khi hấp hạt điều người ta thường sẽ cắt lớp vỏ cứng và tách nhân hạt bằng dao nhọn.  Công đoạn này đòi hỏi người làm phải có thao tác thật chính xác để tránh làm hạt điều bị  bóc lớp vỏ lụa hoặc bị gãy, vỡ hay bị dao cứa.

4. Sấy chín hạt điều

Đây là khâu giúp cho nhân hạt điều chín, tạo điều kiện cho các khâu tách lớp vỏ lụa khỏi nhân hạt điều và tiêu diệt vi khuẩn thông qua tác động nhiệt diễn ra dễ dàng hơn. Hạt điều sau khi được tách lớp vỏ cứng sẽ được xếp đều vào khay để đem đi sấy.  Lưu ý không nên xếp hạt điều chồng lên nhau để tránh trường hợp sấy không chín hoặc hạt chín không đều. Hạt điều sẽ được sấy ở nhiệt độ 80 độ C trong vòng 10 tiếng. Thời gian sấy hạt điều có thể chênh lệch từ 1 đến 2 tiếng tùy vào số lượng hạt điều bạn đem đi sấy.

5. Bóc vỏ lụa

Tiếp theo là đến công đoạn bóc lớp vỏ lụa trên hạt. Hạt điều sau khi bóc lớp vỏ lụa sẽ mang hình dáng vầng trăng khuyết với một màu trắng đục tinh khiết. Nhằm đáp ứng nhu cầu chế biến và nâng cao độ thẩm mỹ của sản phẩm, hạt điều sau khi sấy xong sẽ được người công nhân bóc vỏ lụa thủ công bằng dao. Công nhân đảm nhiệm khâu này phải đảm bảo các yêu cầu về vệ sinh, sức khỏe, tất cả dụng cụ phải được vệ sinh sạch sẽ. Trong khi bóc vỏ, người công nhân phải rất cẩn thận để tránh làm gãy, bể nhân hạt điều vì như vậy sẽ làm mất đi tính thẩm mỹ và làm giảm giá trị của sản phẩm.

Hạt điều sấy khô sau tách vỏ
Hạt điều sấy khô sau tách vỏ

6. Phân loại, hun trùng và bảo quản hạt điều

Việc phân loại hạt điều nhằm đưa các sản phẩm về cùng một kích cỡ màu sắc đồng thời loại bỏ đi những tạp chất thừa có trong hạt điều. Ở công đoàn phân loại công nhân sẽ tiến hành phân theo màu sắc và kích cỡ hoặc theo yêu cầu của khách hàng. 

Sau khi phân loại sẽ đến cầu hun trùng.  hạt điều cần phải trải qua khâu này nhằm tăng thời gian bảo quản cũng như tiêu diệt và ngăn ngừa hết tất cả sự phát triển của côn trùng trong tác phẩm. Thông thường hạt điều sẽ được hun trùng bằng hóa chất PH3 và tuân thủ theo tham chiếu SSOP. Sau khi trải qua giai đoạn này thì sản phẩm hạt điều đã trở nên an toàn tuyệt đối.

Cách bảo quản hạt điều sấy khô cũng được các đơn vị chế biến cực kỳ quan tâm. Để sản phẩm có thời gian bảo quản được lâu và ngăn ngừa sự phát triển của các vi sinh vật, côn trùng gây bệnh thì các đơn vị sản xuất sẽ đóng gói hạt điều vào túi PE và tiến hành hút chân không. 

Cuối cùng, sản phẩm hạt điều phân theo từng lô sẽ được để lên băng chuyền đi qua máy dò kim loại để loại bỏ hết các kim loại có trong sản phẩm.  Từ đó mới cho ra thị trường những sản phẩm an toàn cho sức khỏe người sử dụng.

Tham khảo bài viết: Hạt điều loại 1

Hạt điều sấy khô giá bao nhiêu?

Một yếu tố quan trọng không thể bỏ qua khi muốn mua hạt điều sấy khô chính là giá của sản phẩm. Trên thị trường hiện nay có rất nhiều cơ sở cung cấp các sản phẩm hạt điều sấy khô với đa dạng  các  mức giá khác nhau. Do đó, giá hạt điều sấy khô sẽ còn tùy thuộc vào từng thương hiệu, trọng lượng và chất lượng của sản phẩm.  Nhìn chung giá hạt điều sấy khô trên thị trường sẽ được bày bán với giá dao động từ 135.000đ đến 180.000đ cho khoảng 500g

Ngoài ra, thời điểm thu hoạch và tình hình thị trường  hạt điều cũng ảnh hưởng đến giá cả của sản phẩm. Có thể thấy, giá của hạt điều sấy khô không quá cách biệt so với các loại hạt điều rang thông thường. Đây là mức giá hoàn toàn hợp lý cho những ai muốn thay đổi khẩu vị sang loại hạt điều có hương vị nhẹ mà giá trị dinh dưỡng cao.

Giá hạt điều sấy khô
Giá hạt điều sấy khô

Hạt điều sấy khô có thể dùng để làm gì?

Sở hữu một hũ hạt điều sấy khô ở nhà, bạn có thể dùng chúng để chế biến ra rất nhiều thứ.  Bạn có thể để nấu sữa hạt điều, làm bánh hạt điều hoặc chế biến các món ăn vặt, ăn chay, salad hạt điều,… Những món ăn này vừa tốt cho sức khỏe mà lại vừa dễ dàng bảo quản để sử dụng. Dưới đây là một vài gợi ý hay ho để sử dụng hạt điều sấy khô cho bạn tham khảo:

  • Làm mask đắp mặt: Hạt điều sấy khô nhân trắng đem rửa sạch, để ráo rồi nghiền thành bột,  trộn chung với sữa chua và sữa tươi để tạo thành hỗn hợp Mask đắp mặt. Kiên trì áp dụng từ 1 đến 2 lần một tuần, bạn sẽ nhận được một làn da trắng sáng và mịn màng như ý
  • Ăn vặt, ăn chay: Bạn có thể sử dụng hạt điều để kết hợp với những nguyên liệu khác tạo ra rất nhiều món ăn ngon như: Snack hạt điều, salad hạt điều, bánh nướng hạt điều, hạt điều rang muối,…  
  • Chế biến sữa: Sữa hạt điều là một trong những thức uống rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là với khi mẹ bầu và trẻ nhỏ. Đây là nguồn cung cấp năng lượng và dinh dưỡng tốt có thể thay thế sữa bò.  Đặc biệt, sữa hạt điều rất dễ uống và không hề ngấy. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể mix  hạt điều sấy khô với hạt óc chó, hạnh nhân, hạt sen, bí đỏ,…  tùy theo sở thích để tạo nên những thức uống đa dạng và bổ dưỡng.
Hạt điều sấy có thể chế biến thành nhiều món ngon
Hạt điều sấy có thể chế biến thành nhiều món ngon

Bài viết trên đây của đã cung cấp đến bạn những thông tin về hạt điều sấy khô cũng như gợi một số cách chế biến hạt điều sấy đơn giản, bổ dưỡng. Nếu có nhu cầu mua hạt điều sấy khô, bạn có thể liên hệ với Nut Garden để mua hàng với giá ưu đãi nhé!

>> Xem thêm: Cách làm hạt điều tỏi ớt

MUA NGAY TRÊN SÀN
ĐỂ NHẬN NHIỀU KHUYẾN MÃI HẤP DẪN