Được biết đến với những giá trị dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe, quả óc chó hiện nay đang được du nhập vào Việt Nam khá rộng rãi. Song, để chế biến quả óc chó sao cho thơm ngon, đồng thời vẫn giữ nguyên vị và hợp chất vốn có của chúng là điều mà không phải ai cũng biết. 

Sau đây Nutgarden xin giới thiệu 8 cách chế biến quả óc chó đơn giản mà bạn có thể dễ dàng thực hiện

quả óc chó
Quả óc chó có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau

8 cách chế biến ăn quả óc chó thành món ăn dinh dưỡng

Cách 1 – Ăn trực tiếp hoặc rang, nướng 

Quả óc chó có có màu vàng nâu, cứng, khô nên cách ăn là dùng dụng cụ chuyên dụng tách vỏ như: chày, kìm, dao hoặc những vật nhọn để lấy phần thân hạt bên trong.

Thông thường, quả óc chó nên ăn liền, không nên chế biến chín vì khi bị nấu chín, quả óc chó sẽ bị mất đi một phần dinh dưỡng quan trọng. 

rang quả óc chó cho bé
Rang quả óc chó giúp thay đổi hương vị và làm quả óc chó thơm hơn

Nếu cảm thấy béo và ngán quá, mọi người có thể rang hoặc nướng quả óc chó bằng lò vi sóng. Cách chế biến này làm cho hạt óc chó trở nên thơm ngon hơn đồng thời vẫn giữ nguyên vị ban đầu của nó. 

Cách 2 – Nấu cháo 

Có thể nói, cháo là một món ăn ưa dùng để cung cấp dinh dưỡng cho mọi người, đặc biệt là trẻ nhỏ trong quá trình ăn dặm. Cháo dễ kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau để tạo nên hương vị đặc sắc, song bạn đã từng thưởng thức “cháo hạt óc chó” chưa? 

cháo từ quả óc chó
Cách chế biến quả óc chó cho bé dùng để nấu cháo

Quả óc chó có kết cấu là loại hạt dễ dàng xay nhuyễn nên sẽ không bị tác động hay biến đổi chất trong lúc chế biến hoặc nấu nhừ. Cháo óc chó không chỉ tạo ra giá trị dinh dưỡng cho cơ thể mà còn có tác dụng tăng cường trí não.

Ngoài ra, bạn có thể kết hợp quả óc chó với các loại rau củ như cải xanh, bí đỏ, hạt sen,… để tạo nên món cháo ngon tuyệt. Bạn có thể tham khảo thêm 3 công thức nấu cháo quả óc chó cho bé dưới đây, như là…

Cách nấu cháo với quả óc chó cho bé: Cháo óc chó gạo lứt cá ngừ

Nguyên liệu:
– 100gr gạo lứt ngâm nở mềm
– 5 hạt óc chó tách vỏ
– 1 muỗng canh dầu gấc hoặc dầu oliu
– 200gr cá ngừ chỉ lấy phần thân

Cách chế biến:

Ninh nhừ quả óc chó nguyên hạt với gạo lứt cho đến khi chín mềm.

Sau đó cho hỗn hợp vào xay nhuyễn với 1 muỗng canh dầu oliu cho đến khi đạt độ nhuyễn nhất định.

Luộc cá ngừ tới độ vừa phải, tiếp theo xé nhỏ thành xớ cho vào cháo để ăn kèm hoặc xay nhuyễn hơn cùng với gạo lức nếu bé đang ăn dặm.

Như vậy là chúng ta đã biết được cách để nấu cháo gạo lứt cá ngừ với quả óc chó cho bé thật ngon.

cháo quả óc chó với gạo lứt
Sử dụng quả óc chó để nấu cháo gạo lứt cá ngừ cho bé ăn dặm

Cách nấu cháo với quả óc chó cho bé: Cháo óc chó với hạt sen

Nguyên liệu:
– 50gr gạo
– 50gr hạt sen
– 3 quả óc chó
– 1 muỗng canh dầu mè

Cách chế biến:
Ngâm gạo và hạt sen đến khi nở mềm (khoảng 1-2 tiếng).

Sau đó, nấu chín nhừ cùng với 3 quả óc chó đã tách hạt.

Tiếp theo, cho tất cả vào cối xay với 1 muỗng dầu mè cho đến khi đạt độ nhuyễn vừa ý.

Ngoài ra, có một cách nhỏ là lúc nấu cháo hạt sen với quả óc chó cho bé xong, bạn có thể thêm một chút mật ong vào cháo để tạo vị ngọt thanh, kích thích vị giác của bé hơn.

cháo quả óc chó hạt sen
Cháo óc chó hạt sen giúp lạ miệng và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho bé

Cách nấu cháo với quả óc chó cho bé: Cháo óc chó với yến mạch

Yến mạch là một trong những hạt dinh dưỡng có nhiều dinh dưỡng, bổ sung chất đầy đủ cho bé. Sự kết hợp giữa yến mạch và quả óc chó càng làm cho món ăn thơm ngon, đầy đủ chất dinh dưỡng hơn.

Nguyên liệu:
– 400gr yến mạch nguyên chất
– 400gr quả óc chó đã tách vỏ
– 100gr hạt hạnh nhân đã tách vỏ
– 1 ít muối
– 1 ít đường
– 1 lượng nước vừa đủ dùng

Cách chế biến:

Ngâm hạt óc chó và hạt hạnh nhân bằng nước hơi ấm khoảng 30 phút, hạnh nhân cần tách lớp màng vỏ lụa đi.

Cắt nhỏ hạt óc chó và hạt hạnh nhân rồi xay nhuyễn.

Sau đó, đun sôi yến mạch rồi cho hạt óc chó và hạnh nhân vào nấu cùng.

Để lửa vừa phải, khoảng 4-5 phút là chín. Ngoài ra, các bạn cũng có thể cho thêm các loại thịt, cá, rau, củ để cho món ăn thêm hấp dẫn và nhiều màu sắc.

cháo quả óc chó yến mạch
Nấu cháo yến mạch với quả óc chó giúp bổ sung dưỡng chất cho sự phát triển của bé

Lưu ý khi nấu cháo óc chó cho bé ăn dặm:

Nếu thấy trẻ tăng đều đặn 150g – 200g mỗi tuần thì đó chưa phải là lúc trẻ ăn dặm do sữa mẹ vẫn cung cấp đủ các chất dinh dưỡng. Nhưng nếu không đạt mức tăng trưởng ấy, phụ huynh phải cho bé ăn dặm.

Tuy nhiên, trước khi ăn, bạn nên tập cho bé uống nước canh, nước cháo, nước hoa quả. Trẻ từ 6 tháng trở lên là có thể nấu cháo óc chó cho bé ăn dặm. Ngoài ra, chế độ ăn phải tăng dần dần để cơ thể bé kịp thích nghi và hấp thụ.

Có thể bạn quan tâm:

Cách 3 – Làm sữa từ hạt óc chó

Ngoài dùng làm món ăn vặt, quả óc chó còn có thể chế biến thành sữa để uống. Quả óc chó chứa đến 65% chất béo không bão hòa đa giúp chuyển hóa các dưỡng chất, tốt cho cơ thể, các bạn nữ không cần phải sợ tăng cân đâu nhé. 

chế biến quả óc chó thành sữa
Cách chế biến quả óc chó cho bé làm sữa

Cách làm sữa quả óc chó cũng vô cùng đơn giản. Đầu tiên bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây:

  • 100g hạt óc chó
  • 1 đến 1,2 lít nước lọc 
  • 30g đường phèn
  • 2 ống vani 

Sau khi đã ngâm và làm sạch hạt óc chó, các chị em hãy cho vào máy xay sinh tố, thêm 1 đến 1,2 lít nước sôi để nguội rồi xay nhuyễn.

Tiếp theo lọc bã óc chó ra, sau đó bắc lên bếp đun lửa vừa phải từ 7-10 phút, thêm đường phèn và vani vào sữa để tạo vị ngọt thanh và hương thơm dịu nhẹ. Thế là bạn đã hoàn thành món sữa óc chó rồi!

Có thể bạn quan tâm:

Cách 4 – Sên đường quả óc chó

Để làm được món quả óc chó sên đường, bạn chỉ cần cho đường vào nước rồi đun lên, vừa đun vừa khuấy đều. Cho đến khi nước sôi thì bỏ hạt óc chó vào, đảo đều tay đến khi đường keo lại. Món này thích hợp với những người hảo ngọt hoặc đang muốn tăng cân. 

quả óc chó sên đường
Cách chế biến quả óc chó cho bé làm sên đường

Cách 5 – Làm Salad gà cùng với táo và quả óc chó

Sau khi luộc gà, xé nhỏ chúng ra rồi cho trộn chung với táo, hạt óc chó, rau sống, đậu xanh, dưa chuột, bơ. Đây là món salad với hương vị nổi trội của táo và vị béo của quả óc chó, hứa hẹn sẽ tạo cho bạn cảm giác thú vị và mới mẻ. 

làm salad táo vs quả óc chó cho bé
Cách chế biến quả óc chó cho bé vào salad gà cùng táo

Cách 6 – Gà tẩm hạt óc chó chiên giòn

Thịt gà sau khi được tẩm bột và chiên giòn thì xào chung với nấm và hạt óc chó đã nướng. Sau đó, cho thêm một ít loại rau củ như ớt xanh, thơm, cà rồi nêm sao cho vừa miệng. Thế là chỉ cần những bước đơn giản, bạn đã có ngay món gà tẩm hạt óc chó chiên giòn thơm ngon và mới lạ cho gia đình của mình.

gà tẩm quả óc chó chiên giòn
Cách chế biến quả óc chó cho bé tẩm với gà chiên giòn

Cách 7 – Tôm sốt chua ngọt với quả óc chó 

Món tôm sốt mật ong với hạt óc chó có vị chua ngọt dễ ăn lại thơm bùi, béo ngậy có thể được dùng như một món khai vị khi nhà mình có khách. Đồng thời đây cũng là món ngon và hấp dẫn, giàu chất dinh dưỡng cho bé yêu nhà bạn.

tôm sốt chua ngọt quả óc chó
Cách chế biến quả óc chó cho bé với tôm sốt chua ngọt

Có thể bạn quan tâm:

Cách 8 – Làm bánh yến mạch với quả óc chó 

Sự kết hợp giữa hạt óc chó và yến mạch làm nên món bánh yến mạch không chỉ độc đáo mà rất bổ dưỡng, thích hợp cho những người muốn giảm cân, cơ thể mệt mỏi, phù hợp với những chuyến đi picnic cuối tuần.

bánh yến mạch quả óc chó
Cách chế biến quả óc chó cho bé thành bánh yến mạch

Cách chế biến:
Bước 1: Ngâm bột yến mạch trong nước khoảng 5 phút cho mềm và nở. Sau đó cho bột mì, men nở, đường, muối, sữa vào chung rồi trộn đều lên.
Bước 2: Đun nóng 60g bơ tan chảy trong chảo nhưng không để sôi rồi đổ hỗn hợp trên vào. 
Bước 3: Rửa sạch 2 quả táo, gọt vỏ, cắt thành từng sợi. Băm nhỏ hạt óc chó, sau đó trộn 2 loại này vào hỗn hợp ở bước trên cho đều.
Bước 4: Đeo găng tay, nặn thành bánh tròn vừa miệng ăn.
Bước 5: Cho 30g bơ còn lại vào chảo, đun cho nóng chảy và cho bánh vừa nặn vào chiên. Trở nhẹ nhàng cho 2 mặt đều chín vàng.
Bước 6: Cho bánh chín ra đĩa và trang trí bằng cách rưới một ít mật ong lên cùng vài lát táo thái mỏng.

Vậy các chị em sẽ chế biến quả óc chó theo công thức số mấy? Hãy chia sẻ bài viết này cho các chị em khác cùng biết ngay!

Thông tin được tổng hợp bởi: Nutgarden

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *