Hạnh nhân còn đủ dinh dưỡng nhất khi còn ở dạng nguyên hạt và còn nguyên vỏ nâu bên ngoài. Vậy nên việc chế biến hạnh nhân thường sẽ làm mất chất. Nhưng để đa dạng món ăn, người ta thường chế biến hạt hạnh nhân thành nhiều dạng. Dưới đây là một số cách chế biến hạt hạnh nhân thành các món ăn ngon và bổ dưỡng thêm gợi ý cho bữa ăn của bạn.

Tổng hợp 7 công thức chế biến hạt hạnh nhân nhanh mà ngon miệng!

Hạt hạnh nhân rang muối ngon khó cưỡng

chế biến hạt nhân rang muối
Cách làm hạt nhân rang muối thơm ngon tại nhà

Cách chế biến quả hạnh nhân rang muối thơm ngon tưởng dễ nhưng không hề. Đầu tiên, bạn cần tỉ mỉ ngay từ bước lựa chọn nguyên liệu. Trước hết bạn cần mua được những hạt hạnh nhân sống còn nguyên hạt và đảm bảo chất lượng. Hạnh nhân ngon có màu sắc tương đối đồng đều, nếu còn vỏ thì chọn vỏ màu nâu sáng. Dưới đây là cách rang hạt hạnh nhân đơn giản:
Nguyên liệu chuẩn bị:

  • Hạnh nhân sống: 500 gam
  • Muối biển hạt to: 25g
  • Đường: 10g
  • Trứng: 5 quả
  • Hạt tiêu: 10g
  • Bột muối rang hạnh nhân

Cách chế biến hạt hạnh nhân rang muối:

  • Bước 1: Làm nóng lò nướng đến 200 độ C.
  • Bước 2: Đem hạt hạnh nhân ra rửa bằng nước lạnh và để cho ráo nước, tốt nhất nên ngâm hạt hạnh nhân trong khoảng 4 giờ đồng hồ trước đó.
  • Bước 3: Lấy khay nướng ra và rắc một ít muối lên khay, tiếp theo đổ một lớp hạnh nhân lên và lại rắc lên hạnh nhân một lớp muối khác.
  • Bước 4: Rang hạnh nhân trong lò nóng khoảng 10 đến 12 phút hoặc đến khi hạt hạnh nhân đã vàng thơm.
  • Bước 5: Bỏ hạnh nhân ra ngoài để nguội, hạnh nhân sẽ rất giòn. Nếu không sử dụng hết có thể cất vào lọ kín bảo quản và dùng dần.

Sữa hạt hạnh nhân tại nhà

ăn hạt nhân có béo không
Cách làm sữa hạt hạnh nhân đơn giản tại nhà

Sữa hạt hạnh nhân cho bé có thể thay thế sữa bột cho bé ăn dặm, giúp kích thích bé ăn ngon miệng, bồi bổ sức khỏe cho người già ốm đau khó tiêu, và tăng cường sức khỏe, giúp thai nhi khỏe mạnh cứng cáp từ trong bụng mẹ.

Sữa hạnh nhân có vị nhẹ, béo và màu trắng sữa. Về cơ bản, sữa hạnh nhân là loại nước làm từ hạt hạnh nhân xay cùng nước. Cách làm sữa hạnh nhân cho bé từng bước được minh họa như dưới đây và cách chế biến hạt hạnh nhân này có thể áp dụng cho hầu hết các loại sữa từ hạt (hạt điều, óc chó, macca).

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • 100 – 120 grams hạt hạnh nhân 
  • 1 lít nước lọc
  • 1 xíu muối biển
  • 1 xíu đường thô (hoặc xay sữa cùng vài quả chà là)

Các bước làm sữa hạt hạnh nhân:

  • Bước 1: Ngâm hạnh nhân ngập trong nước ít nhất 8h. Nếu không có thời gian thì ngâm ít giờ hơn hoặc ngâm trong nước nóng. Thường xuyên thay nước ngâm để không bị chua. Sau khi ngâm có thể đem xay nhưng bạn nào thích luộc thì có thể đem hạnh nhân đi luộc vòng 5-10p. Mục đích của việc luộc hạt là để dễ bóc vỏ lụa của hạt hơn, và còn để phần nào yên tâm hơn cho những bạn không thích cảm giác uống từ hạt sống.
  • Bước 2: Xay hạt cùng nước lọc trong vòng 1-2 phút.
  • Bước 3: Lọc hỗn hợp thu được qua rây lọc hoặc túi vải lọc. Nếu dùng rây lọc thì sữa vẫn còn khá nhiều lợn cợn.
  • Bước 4. Hoàn thành. Bỏ thêm chút muối, chút đường (nếu muốn). Chúng ta đã có sữa hạnh nhân trắng mịn trong tay. 

Sữa hạnh nhân để được trong ngăn mát tủ lạnh 2 ngày (thậm chí 3 ngày không sao, mình đã thử). Nếu trót để lâu mà sữa chưa hỏng (chưa thấy thay đổi mùi vị gì) thì có thể hâm nóng lên trước khi uống cho yên tâm.

Có thể bạn quan tâm: 

9 công dụng của hạt hạnh nhân có thể bạn chưa biết!

Hạt hạnh nhân rang bơ thơm ngon nức mũi

hạt hạnh nhân rang bơ
Cách chế biến hạt hạnh nhân rang bơ

Hạnh nhân rang bơ rất được nhiều người ưa chuộng, nhất là chị em phụ nữ. Không những cung cấp lượng vitamin dồi dào và chất béo tốt, hạnh nhân còn còn có giá trị cao bởi tác dụng làm đẹp cho phụ nữ như làm đẹp da, mượt tóc và đặc biệt là giảm cân.

Nguyên liệu chuẩn bị: 

  • 300 gram hạt hạnh nhân
  • Đường bột (đường xay)
  • 2 thìa cafe muối
  • Bơ: 4 thìa
  • Mật ong: 4 thìa

Cách chế biến hạt hạnh nhân rang bơ

  • Bước 1: Đầu tiên bạn hãy bắc chảo lên bếp, nên đảo quanh cho chảo được nóng đều, rồi cho hạt hạnh nhân vào chảo, cho nhỏ lửa và rang chín. Mọi người cũng có thể dùng lò nướng và nướng trong khoảng 8-10 phút với nhiệt độ là 175 độ C. Rang xong thì mọi người cho ra một chỗ để riêng.
  • Bước 2: Sau đó, trộn hỗn hợp nguyên liệu đường bột, muối, bơ, mật ong rồi cho vào chảo đun đến khi hỗn hợp tan hết.
  • Bước 3: Sau khi hỗn hợp trên đã tan đều thì mọi người hãy cho hạt hạnh nhân vào, đun nhỏ lửa và đảo đều sao cho hạt hạnh nhân ngấm đều hỗn hợp trên.
  • Bước 4: Sau khi hạt hạnh nhân đã thấm đều hỗn hợp thì mọi người hãy cho vào giấy thấm và để nguội. Sau đó thì rắc đường bột lên trên. Nếu như cho vào quá sớm sẽ khiến cho đường bột bị chảy nước.

Hạt hạnh nhân tẩm mật ong chuẩn Hàn Quốc

hạt hạnh nhân tẩm mật ong
Vị ngon béo giòn của hạnh nhân kết hợp với vị ngọt thanh của mật ong làm cho sản phẩm trở nên hấp dẫn không tả

Hạt hạnh nhân tẩm mật ong Hàn Quốc là món ăn làm từ hạt hạnh nhân được bán phổ biến nhất trên thị trường. Dưới đây là cách chế biến hạt hạnh nhân tẩm mật ong chuẩn Hàn Quốc.

Nguyên liệu chuẩn bị: 

  • 500 grams hạnh nhân rang
  • 120-150 grams đường kính trắng
  • 2 muỗng mật ong
  • 25 grams bơ lạt

Các bước làm hạnh nhân tẩm mật ong:

  • Bước 1: Cho đường vào chảo gang/inox đế dày. Cho 50ml nước. Lắc đều cho nước ngấm vào đường.
  • Bước 2: Bật bếp, đun nhiệt vừa, không khuấy đảo. Đến khi đường bắt đầu kết tinh trở lại trên bề mặt, chờ thêm 30 giây thì hạ lửa nhỏ nhất. Cho hạnh nhân vào, dùng thìa gỗ đảo đều tay. 
  • Bước 3: Khi thấy đường bắt đầu bám và kết tinh quanh hạt hạnh nhân thì cho mật ong vào đảo tiếp. Đến khi đường bám trắng hạt hạnh nhân thì cho tiếp bơ vào. Đảo đến khi bơ tan hết là được. 
  • Bước 4: Nếu nhà có lò nướng cho vào sấy nhiệt 80 độ trong 30 phút thì hạnh nhân sẽ giòn tan. Để hạnh nhân thật nguội, bảo quản trong hộp kín.

Có thể bạn quan tâm: 

Cách sử dụng hạt hạnh nhân chuẩn nhất | Bảo quản hạnh nhân dễ dàng!

Cách chế biến hạt hạnh nhân súp trứng sữa cho bé

súp trứng sữa hạt nhân
Cách làm súp trứng sữa hạnh nhân cho bé

Bạn có thể xay nhuyễn hạt để nấu cháo hạnh nhân cho bé, nấu hỗn hợp súp đậu để tăng sức đề kháng cho trẻ. Bạn có thể xay hạnh nhân trộn với một số hạt khác cho bé như bắp ngô, hạt sen,… thêm ít yến mạch để cải thiện bữa ăn cho trẻ.

Vì mình biết hạnh nhân luôn là một thứ hạt dinh dưỡng cực kì tốt cho trẻ em và bà bầu lẫn người già. Đó là nguồn dinh dưỡng kỳ diệu cho sức khỏe con người, theo nhiều nghiên cứu cho rằng, mỗi ngày ăn tầm 20-25 hạt hạnh nhân thì các chỉ số sức khỏe đều có sự cải thiện rõ rệt.

Nguyên liệu chuẩn bị: 

  •  Hạnh nhân: 20 gram
  •  Trứng gà: 1 quả
  •  Gạo tẻ: 30 gram
  •  Nước: 800 ml
  •  Đường phèn: 30 gram

Các bước làm súp trứng sữa hạnh nhân cho bé:

  • Bước 1: Đầu tiên đem ngâm hạt hạnh nhân vào tô nước lạnh khoảng 30 phút. Sau đó tiến hành bóc lụa nâu thu lấy phần nhân trắng nhé!
  • Bước 2 :Tiếp theo cho hạnh nhân và gạo tẻ vào máy làm sữa đậu nành, đổ vào 800ml nước lọc, khởi động máy khoảng 20 phút. 
  • Bước 3: Sau khi máy làm sữa đậu nành hoạt động được 20 phút thì bạn lược hỗn hợp sữa gạo hạnh nhân thu được qua rây cho mịn.
  • Bước 4: Đổ hỗn hợp sữa gạo hạnh nhân vào nồi, thêm 30g đường phèn, đun sôi với lửa nhỏ. 
  • Bước 5: Cuối cùng tách lấy lòng trắng trứng gà, cho vào nồi sữa khuấy đều cho lòng trắng trứng chín thì tắt bếp.
  • Bước 6: Múc súp trứng sữa gạo hạnh nhân cho ra chén, đợi cho hơi nguội bớt là có thể vừa thổi vừa đút cho bé ăn dặm được rồi nhé! 

Món súp dinh dưỡng, ấm nóng này không chỉ tốt cho bé mà còn giúp làm ấm người trong những ngày lạnh cuối năm.

Cách chế biến hạt hạnh nhân khô – Nấu chè và làm bánh hạnh nhân 

bánh quy hạnh nhân
Cách làm bánh quy hạnh nhân giòn tan

Ở Việt Nam, hạnh nhân được ứng dụng nhiều nhất là nấu chè khúc bạch, nếu chè khúc bạch mà thiếu hạnh nhân cắt lát hoặc giã viên thì không còn gọi là chè khúc bạch nữa.

Chè khúc bạch là loại chè được yêu thích nhất của người dân Sài Gòn, sau này bán rộng khắp cả nước, mình cũng thường ăn chè khúc bạch nên mình rất thích ăn hạnh nhân có trong chè, giòn, thơm và cảm giác rất thích miệng nhớ mãi không quên.

Công thức gà xào hạnh nhân siêu bổ dưỡng!

Gà và hạnh nhân là những thực phẩm tốt cho sức khỏe. Sự kết hợp giữa thăn gà và hạnh nhân tạo thành món ăn bổ dưỡng với mùi thơm hấp dẫn khó cưỡng. Đây cũng là cách chế biến hạt hạnh nhân được ưa chuộng nhất hiện nay.

gà xào hạnh nhân
Gà xào hạnh nhân với mùi thơm hấp dẫn

Nguyên liệu chuẩn bị: 

  • Gà thăn: 300g
  • Hạnh nhân: 100g
  • Cà rốt: 1 củ
  • Su hào: 1 củ
  • Đậu Hà Lan (tươi): 100g
  • Rau mùi: 1 mớ
  • Húng lìu: 100g
  • Dầu ăn: 100g
  • Nấm hương
  • Hành hoa
  • Muối
  • Hạt tiêu

Các bước làm gà xào hạnh nhân:

  • Thịt gà thái hạt lựu, ướp muối, hạt tiêu, húng lìu.
  • Hạnh nhân xào giòn (nếu lạc thì ngâm mềm, bóc vỏ chao qua).
  • Su hào, cà rốt, nấm hương thái hạt lựu.
  • Phi thơm hành, cho tất cả các nguyên liệu trên vào xào chín, cho thêm bột đao, nêm vừa. Trước khi bắt ra cho hành hoa thái khúc. Xúc ra đĩa rắc hạt tiêu, rau mùi.
  • Bày vào đĩa sâu lòng hoặc bát to.

(Lưu ý trước khi chế biến) Vỏ hạt hạnh nhân có ăn được không?

Hạt hạnh nhân có lớp vỏ ngoài màu nâu vàng sần sùi và cứng, phần bên trong được bao bọc bởi một lớp ngoài mỏng thô ráp.

Với lớp vỏ cứng và độc hại (chứa chất Tannin gây đau bụng và khó tiêu) của hạt, sẽ rất mất thời gian để chế biến quả hạnh nhân đúng cách!

Nếu bạn cũng đang gặp phải khó khăn này thì bạn đừng lo, hôm nay Nutgarden sẽ chia sẻ cho bạn cách bóc vỏ hạt hạnh nhân đơn giản và tiết kiệm thời gian!

cách bóc vỏ hạt nhân
Làm sao để bóc vỏ hạt nhân đúng cách?

 2 cách bóc vỏ hạt hạnh nhân nhanh chóng và đơn giản!

Cách bóc vỏ hạt hạnh nhân #1

Bước 1: Lấy hạt hạnh nhân muốn bóc vỏ chần qua nước sôi trong thời gian 45 – 60 giây,

Bước 2: Tiến hành rửa hạt hạnh nhân sau khi chần xong, vớt hạt ra và để ráo nước.

Bước 3: Lúc này, hạt hạnh nhân đã teo lại và lớp vỏ đang bị tách ra khỏi lớp da của nó. Bạn chỉ cần dùng ngón tay cái và ngón trỏ bóp nhẹ để lấy vỏ ra khỏi hạt một cách dễ dàng.

Ngâm hạt hạnh nhân trong nước một thời gian cũng là một cách khác để bạn có thể dễ dàng bóc vỏ hạt. Mời bạn cùng tìm hiểu cách ngâm hạt sao cho đúng cách để phát huy tác dụng tối đa của hạnh nhân.

hạt hạnh nhân ngâm nước
Tại sao nên ngâm hạt hạnh nhân trước khi ăn

Cách tách vỏ quả hạnh nhân #2

Bước 1: Với 100 gram hạnh nhân, bạn nên chuẩn bị khoảng 300 ml nước. Hòa tan một muỗng cà phê muối vào trong nước và tiến hành ngâm hạnh nhân trong thời gian tối thiểu là 8 tiếng (có thể ngâm qua đêm), để nơi khô ráo, thoáng mát và không cần đậy nắp.
Bước 2: Sau khi ngâm xong, hạt hạnh nhân sẽ trở nên mềm hơn rất nhiều, lúc này, bạn có thể dễ dàng bóc vỏ hạt bỏ đi và bảo quản hạt trong tủ lạnh để giữ được độ tươi mát của hạt khi sử dụng về sau. 

Tuy nhiên, theo một nghiên cứu, hạt hạnh nhân nảy mầm sẽ mang hàm lượng chất dinh dưỡng gấp 2 lần so với hạt bình thường.

Vì vậy, để hạt hạnh nhân có thể phát huy hết tác dụng, bạn nên ngâm hạt thêm 12 tiếng nữa, sau đó để hạt ráo nước, rồi cho vào lọ thủy tinh và bỏ vào tủ lạnh. Khoảng 3 – 4 ngày sau, lúc này hạt hạnh nhân sẽ nảy mầm và mang nhiều dinh dưỡng hơn.

[BONUS] 3 công thức chế biến hạt hạnh nhân cho bé ăn

Có rất nhiều phương pháp chế biến hạt hạnh nhân khác nhau, nhưng 3 cách chế biến dưới đây chữa được bệnh biếng ăn của trẻ em. Công thức chế biến hạt hạnh nhân cũng rất đơn giản và tiết kiệm thời gian.

Cách nấu cháo hạt hạnh nhân cho bé ăn dặm

Hạt hạnh nhân Mỹ cho bé ăn dặm rất tốt. Thành phần dinh dưỡng nhiều, lượng chất béo cao cùng với hương vị thơm ngon. Điều này “kích thích” hiệu quả cho trẻ. Đối với bé nhỏ, bạn nên ngâm hạt hạnh nhân trong nước, hoặc nghiền nhỏ để cho bé yêu thưởng thức. Bạn cũng có thể thêm vào sữa hay một vài thức ăn mà bé yêu thích có thể là kem, sữa chua, bánh.

Chén cháo hạnh nhân màu trắng
Cách nấu cháo hạt hạnh nhân cho bé ăn dặm

Nguyên liệu:

Để nấu được món cháo ngon cho bé ăn dặm, bạn cần chuẩn bị

  • Mì bột – 1 chén vàng
  • 1/2 chén hạnh nhân
  • 3/4 tô nước
  • Đồ ray bột
  • Một số gia vị: mắm, muối, đường,…

Thực hiện:

Bước 1: Trộn hỗn hợp 2 bột lên cho đều trong bát (chén)

Bước 2: Thêm 1 ít nước vào bột

Bước 3: Trộn đều nó lên 1 lần nữa

Bước 4: Cho bột vào nồi, thêm nước vào rồi nấu chín (nấu khoảng 4-5p)

Bước 5: Nó sẽ cô đặc lại như dưới đây

Bước 6: Ray cho bột nhuyễn ra để lấy cháo dinh dưỡng cho bé ăn.

Bạn có thể bổ sung thêm rau củ, hoặc thịt thêm cho bé, để tăng sức hấp dẫn

Đây là món ăn cực kì tốt cho bé khi bước vào giai đoạn ăn dặm. Bạn có thể thêm quả óc chó vào khẩu phần ăn của bé ngay từ độ tuổi này bằng cách nấu cháo quả óc chó với yến mạch và hạnh nhân. Món cháo này không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng cho trẻ nhỏ.

Cùng phương pháp này bạn có thể áp dụng cho quả óc chó Mỹ và lợi ích mang lại cũng rất cao.

Món này không chỉ dành cho bé ăn dặm, mà còn là một bữa sáng dinh dưỡng cho bé trước khi đến trường và cũng là món cháo tẩm bổ được rất nhiều bà bầu ưa chuộng đấy.

Cách làm sữa bằng hạt hạnh nhân cho bé

làm sữa hạnh nhân cho bé
Cách làm sữa bằng hạt hạnh nhân cho bé

Nguyên liệu:

  • 50 grams hạt hạnh nhân
  • Đường hoặc đường phèn
  • Nước đun sôi để nguội

Thực hiện:

Bước 1: Cắt nhỏ hạt hạnh nhân.

Bước 2: Sau đó cho vào máy xay sinh tố.

Bước 3: Cho một lượng nước vừa phải và xay .

Bước 4: Đổ phần nước vừa xay ra rồi châm tiếp một ít nước nữa và xay tiếp.

Bước 5: Nếu các bé còn nhỏ thì các mẹ lọc bỏ bã, còn các bé đã lớn các mẹ có thể cho ăn cả bã

Bước 6: Cho đường vào cốc sữa hoặc đường phèn thì nghiền nhỏ rồi cho vào, khuấy cho tan đường.

Thay vì sữa thông thường làm các bé rất ngán, thì hôm nay sữa làm bằng hạt hạnh nhân sẽ mang đến một hương vị khác biệt hơn.

Khi uống, bạn chỉ việc cho thêm đường tùy theo khẩu vị, như vậy là bé yêu nhà bạn đã có một ly sữa thơm ngon, cung cấp đầy đủ năng lượng cho một ngày hoạt động.

Cách làm này cực kì tiết kiệm thời gian cũng như công sức. Nếu bạn bận rộn và không có nhiều thời gian để nấu những món “chu đáo” hơn thì hãy vận dụng ngay phương pháp làm sữa này nhé. Vừa nhanh, vừa tiện lại còn dinh dưỡng.

Cách nấu chè hạnh nhân cho bé trên 2 tuổi

chén chè hạnh nhân
Cách nấu chè hạnh nhân cho bé trên 2 tuổi

Những bé ở độ tuổi này thường rất thích ăn ngọt và chất béo như kẹo, bánh hay kem.

Nhưng ăn nhiều sẽ không tốt vì lượng đường và chất béo chứa trong đó khá cao và không đảm bảo sức khỏe. Thay vào đó, món chè hạnh nhân vừa bổ dưỡng sẽ là lựa chọn hợp lý nhất.

Nguyên liệu

  • 200 grams hạt sen
  • 100 grams bột hạnh nhân
  • Sữa tươi
  • Đường

Thực hiện:

Bước 1: Ngâm hạt sen vào nước cho nở ra. Với hạt sen, chúng ta có thể lựa chọn hạt sen tươi hoặc hạt sen đã qua phơi khô đều được. Nếu mua hạt sen tươi thì chúng ta cần làm thêm một bước đó chính là bỏ đi tâm sen sau đó mới mang đi ngâm nước.

Bước 2: Khi sen nở ra, bạn vớt sen ra và cho vào nồi với lượng nước khoảng 500ml (có thể nhiều hoặc ít hơn). Nấu cho mềm hạt sen ra rồi sau đó đảo đều lên cho hạt sen đều ngấm đường. Sau khi đường tan hết và hạt sen ngấm đường rồi chúng ta tắt bếp để sang bên cạnh.

Bước 3: Đổ sữa tươi vào một nồi nhỏ khác sau đó cho lên bếp và đun sôi. Khi thấy mặt trên của sữa sôi thì chúng ta đổ bột hạnh nhân vào rồi dùng muôi khuấy cho đều, cho tới khi bột hạnh nhân tan hết vào sữa thì thôi. Chờ cho hỗn hợp sôi thì bê nồi xuống và để nguội bớt rồi mang đi làm lạnh.

Bạn có nhu cầu mua hạt hạnh nhân Mỹ nhập khẩu 100%? Nhấp vào link này để nhận ưu đãi 10% cho đơn đặt hàng đầu tiên!

Kết luận từ Nutgarden

Vậy bạn sẽ áp dụng ngay cách chế biến hạnh nhân nào? Hãy chia sẻ những mẹo hay này cho bạn bè và gia đình mình ngay!

Thông tin được tổng hợp bởi: Nutgarden

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *